Was brauchen Sie?
10 Gramm Salz
600 ml lauwarmes Wasser
1 kg Mehl (Tipo 00)
5 Gramm Instant-Trockenhefe
10 ml Olivenöl
400 Gramm verschiedene Käsesorten (nach Geschmack)
500 ml Passata
Der Moment, in dem man ein Stück Pizza in die Hand nimmt und diese köstlichen geschmolzenen Käsestreifen sieht - das ist es, was man will, oder? Aber wie macht man den perfekten Pizzaboden ganz einfach? Bei diesem Rezept kann man es wirklich nicht übersehen. Den Teig herstellen, 3 Stunden gehen lassen, mit Tomatensauce und viel Käse belegen. Backen Sie die Pizza mit der Bastard Pizza Rotisserie, da die Tür der Pizza Rotisserie die Kuppel geschlossen hält und somit mehr Hitze gespeichert wird.
Tipp für einen knusprigen Boden: Den Pizzaboden ohne Sauce einige Minuten auf Bastard vorbacken. Dann mit Sauce und Käse belegen und nochmals einige Minuten backen.
10 Gramm Salz
600 ml lauwarmes Wasser
1 kg Mehl (Tipo 00)
5 Gramm Instant-Trockenhefe
10 ml Olivenöl
400 Gramm verschiedene Käsesorten (nach Geschmack)
500 ml Passata
Lösen Sie das Salz im Wasser auf.
Aus dem Mehl einen Ring formen, etwa die Hälfte des Wassers hinzufügen und mit dem Mehl vermischen.
Die Hefe, das restliche Wasser und das Olivenöl dazugeben, zu einem Teig verarbeiten und zu einem glatten Teig kneten. (ca. 10 Minuten).
Den Teig unter einem feuchten Küchentuch 30 Minuten bis 2 Stunden gehen lassen. (Bei einer Temperatur von etwa 20°C)
Den Teig in gleich große Stücke portionieren, abrunden und weitere 30 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen.
Heizen Sie Ihren Bastard mit Pizzastein-Rotisserie indirekt auf 250°C auf.
Sie können nun die Basen ausrollen.
Nach Belieben verschiedene Käsesorten reiben oder Käsestücke zerbröseln (Gorgonzolla).
Legen Sie den Boden auf Ihren Pizzaservierer und verteilen Sie die Tomatensauce gleichmäßig darauf, bestreuen und zerbröseln Sie die Käsesorten darauf.
Heizen Sie Ihre Pizza/Rotisserie auf 250°C auf (mit Ihrem Telleraufsatz/Hitzeschild darunter) und backen Sie Ihre Pizza, bis sie goldbraun ist.
Bleiben Sie dran!
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