Beide Ananas von oben halbieren und den harten Mittelteil entfernen: Das Herz ist nicht sehr schmackhaft. Legen Sie die vier Hälften auf den Grill von The Bastard und mindestens 2 Stunden bei niedriger Temperatur kochen. Entfernen Sie die Ananas aus The Bastard und schneiden die Haut ab. Wenn die Ananashälften abgekühlt sind, schneiden Sie sie in möglichst dünne und gerade Scheiben. Bewahren Sie die misslungenen Stücke auf oder essen Sie sie sofort. Den Frischkäse mit Zucker, Limettensaft und -schale sowie der Mango in einer Küchenmaschine glatt rühren. Die Erdbeeren säubern, die Krone abzupfen und in schöne, dünne Scheiben schneiden, genau wie die Ananas. Legen Sie eine Kuchenform mit Plastikfolie aus und lassen Sie diese weit über den Rand hinausragen, damit Sie später ein festes Paket daraus machen können. Beginnen Sie mit einer Schicht Ananas, dann die Mango-Mischung und schließlich eine Schicht Erdbeeren. Die erste Schicht wird bald die Oberseite sein, also achten Sie darauf, dass sie vollständig geschlossen ist. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie den Rand der Form erreicht haben, und schließen Sie ihn mit Ananas. Wickeln Sie es gut mit der Plastikfolie ein, so dass Sie ein schön geformtes Paket erhalten. Legen Sie ihn für 3 Stunden (am besten über Nacht) in den Gefrierschrank und beschweren Sie ihn mit einem Gewicht (z. B. einer Packung Milch). Dadurch wird die überschüssige Feuchtigkeit aus der Eistorte entfernt; je weniger Feuchtigkeit, desto leichter lässt sie sich schneiden. Sobald die Eistorte vollständig gefroren ist, den überschüssigen Saft abgießen, einen Teller oder ein Schneidebrett auf die Form legen und die Torte schnell umdrehen. Mit einem scharfen Messer die unebenen Ränder abschneiden und in Scheiben servieren.