So mischen wir Frischkäse, geriebenen Käse, gehackte Jalapeño-Paprika und die herrlichen BBQ-Gewürze zu einer leckeren Mischung. Nehmen Sie die geräucherte Wurst, singen Sie ein Stück "Lebenskreis" und schneiden Sie die geräucherte Wurst in etwa 1 cm dicke Scheiben. Rollen Sie jedes Stück geräucherte Wurst so, als hätten Sie nichts anderes in Ihrem Leben getan, in ein zugeschnittenes Stück Speck (schön dick geschnitten). Die Idee ist, dass man eine Art Schüssel aus dem Speck macht, so dass ein Teil des Specks darin liegen kann. Der Boden ist das Stück Wurst. Sichern Sie diesen heiligen Gral mit einem Cocktailspieß. Legen Sie geschickt einen Würfel würzigen Käse auf den Boden, füllen Sie ihn mit der Frischkäsemischung und streuen Sie etwas gehackte Zwiebel darüber. Die Zubereitung ist recht einfach: Legen Sie etwas Apfelholz in das Rauchrohr oder auf die Holzkohle und garen Sie die Schweinemops indirekt etwa eine Stunde lang. In den letzten fünfzehn Minuten den Speck mit BBQ-Sauce bestreichen, um ein kinoreifes Ergebnis zu erzielen.