Licht The Bastard und auf 200 °C erhitzen.

Schalotte, Schnittlauch, Petersilie, Chilischote und Thymian fein hacken. Mit der Mayonnaise vermischen. Essig, Senf und Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren. Den Knoblauch zerdrücken und erneut schlagen, damit sich alle Aromen vermischen. Das Dressing bis zur Verwendung beiseite stellen.

Schneiden Sie die Röschen vom Blumenkohl ab und geben Sie sie in eine Rührschüssel. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmelpulver würzen und 1 Esslöffel Olivenöl unterrühren. Setzen Sie den Gemüsekorb auf The Bastard und den Blumenkohl bissfest braten.

In der Zwischenzeit das Grün von den Maiskolben entfernen. Die Maiskolben mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl einreiben. Legen Sie den Mais für etwa 5 Minuten direkt auf den Grill. Regelmäßig wenden. Das Gleiche gilt für die Frühlingszwiebeln für 2 bis 3 Minuten.

Brot in Scheiben schneiden. Mit Olivenöl einreiben und grillen. Wenn sie knusprig sind, legen Sie sie auf den Boden einer Schüssel oder eines Tellers. Mit einem Löffel der Sauce anrichten. Den gerösteten Mais auf die Arbeitsfläche legen und mit einem scharfen Messer die Körner von oben nach unten abschneiden. Die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden. Zusammen mit den Blumenkohlröschen in die Schüssel geben. Lassen Sie das Gemüse abkühlen, während es auf dem Brot liegt. Auf diese Weise dringen alle Aromen in das Brot ein. Wenn das Gemüse lauwarm ist, mischen Sie alles zusammen. Mit Sesamsamen, Salz und Pfeffer und dem restlichen Dressing abschmecken.

TIPP: Nehmen Sie sich für Ihre Beilagen genauso viel Zeit wie für die Zubereitung Ihres Fleisches.