Der Mc Mokum-Burger. Dieses Sandwich war einst der Star in der Gerüchte-Werbung von Old Amsterdam. Völlig zu Recht! Ein gutes Stück Brot, ein saftiger Burger und eine dicke Scheibe Old Amsterdam.
Die Ursprünge dieses kultigen Mc Mokum liegen in den belebten Straßen von Amsterdam, wo die reiche Tradition der handwerklichen Käseherstellung mit der pulsierenden kulinarischen Szene verschmilzt. Dort, inmitten der historischen Grachten und gemütlichen Gassen, wurde die Inspiration für dieses Meisterwerk geboren. Es ist nicht einfach nur ein weiterer Burger, sondern eine Hommage an das kulinarische Erbe der Niederlande, wo jeder Bissen ein Fest der Handwerkskunst und des Geschmacks ist.
Was dieses Gericht so besonders macht, ist die perfekte Harmonie von Aromen und Texturen. Alles beginnt mit dem Brötchen, das sorgfältig nach seiner Weichheit und Textur ausgewählt wird und so den idealen Mantel für den saftigen Burger im Inneren bildet. Der Burger selbst ist ein Meisterwerk aus frisch gemahlenem Fleisch, gewürzt mit einer geheimen Gewürzmischung, die jeden Bissen zu einer Geschmacksexplosion macht. Doch das eigentliche Geheimnis liegt in der dicken Scheibe Old Amsterdam, einem Käse mit reichhaltigem und komplexem Charakter, der sich perfekt mit dem heißen Burger verbindet und eine dekadente Geschmackssymphonie schafft, die Ihre Sinne umschmeichelt und Ihre Geschmacksnerven verwöhnt.
Es ist nicht nur ein Gericht, sondern eine Erfahrung, die Sie in die engen Gassen und gemütlichen Cafés von Amsterdam zurückversetzt, wo das gute Leben gefeiert wird und jede Mahlzeit ein Festmahl ist. Lassen Sie sich von der Magie dieses Gerichts verführen und genießen Sie den einzigartigen Geschmack und die Aromen, die Sie auf ein kulinarisches Abenteuer mitnehmen, das Sie so schnell nicht vergessen werden.
Neben diesem leckeren Rezept für den Mc Mokum, denken Sie natürlich auch an die Sicherheit. Das können Sie ganz bequem mit unseren Faser-Thermo-Handschuhen. Sie sind aus Nomex und Kevlar gefertigt, sehr hitzebeständig und super robust. Auch unsere The Bastard Schürze ist ein echtes Must-Have. Sie schützt nicht nur Ihre Kleidung vor Fettflecken und -spritzern, sondern ist auch super stylisch!
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2 rote Zwiebeln 25 g Butter 2 Esslöffel Zucker 2 Esslöffel Balsamico-Essig Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack 4 Esslöffel Mayonnaise 2 Esslöffel scharfes Pimentón (oder scharfes Paprikapulver) 750 g Rinderhackfleisch, Zimmertemperatur 2 Esslöffel Sojasauce 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce 4 Esslöffel Olivenöl 8 Scheiben Pancetta 4 Scheiben Old Amsterdam 1 große Tomate 8 Scheiben rustikales, kräftiges Brot 4 Blätter Krautsalat, gewaschen
Die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Butter in einer gusseisernen Pfanne schmelzen und die Zwiebeln mit dem Zucker anbraten. Den Zucker karamellisieren lassen, mit Balsamico-Essig ablöschen und die Zwiebeln weitere 5 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit die Mayonnaise mit dem Pimentón vermischen. Das Hackfleisch mit der Sojasauce und der Worcestershire-Sauce vermischen und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Kugeln mit einem Gewicht von ca. 185 g pro Stück formen und flach drücken, um Burger zu formen. Mit Olivenöl einpinseln und die Burger braten The Bastard für 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite, bis sie schön gebräunt sind. In der Zwischenzeit die Pancetta-Scheiben leicht knusprig braten. Legen Sie die Pancetta-Scheiben und die Scheiben von Old Amsterdam auf die Burger, decken Sie den Deckel des The Bastard und den Käse in etwa 30 Sekunden schmelzen lassen. Die Tomate in vier dicke Scheiben schneiden. Vier Brotscheiben dick mit der würzigen Mayonnaise bestreichen und die Burger darauf aufbauen: erst ein Salatblatt, dann eine Tomatenscheibe, dann den Burger und zum Schluss einige karamellisierte Zwiebelringe.
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