Satt und fett, diese Jungs sind herbstlich. Gefüllte Makrele nach indonesischer Art (Pepesan Ikan), eine pikante und würzige Füllung für diese saftigen Makrelenfilets. Diese Kombination ist perfekt und unvergleichlich lecker. Mehr ist nicht zu tun!
Heute nehmen wir Sie mit auf eine unvergessliche kulinarische Reise in das Herz der indonesischen Küche, und zwar ganz bequem von zu Hause aus. Die Rede ist von Pepesan Ikan, einem klassischen Gericht, das vor exotischen Kräutern, Gewürzen und dem unverwechselbaren rauchigen Charme nur so strotzt. Und wissen Sie was? Wir bereiten es zu auf The BastardIhr treuer Begleiter für alle Ihre Grillabenteuer!
Pepesan Ikan ist ein traditionelles indonesisches Gericht, das für seinen köstlichen Geschmack und seine einfache Zubereitung bekannt ist. Es geht darum, Makrelenfilets mit einer köstlichen Explosion von Kräutern und Gewürzen zu überziehen. Das Endergebnis? Saftige Makrele mit einem subtilen Rauchgeschmack, durchzogen von den Aromen von Zitronengras, Kokosnuss, Knoblauch und natürlich scharfen Chilis.
Bevor Sie sich auf diese geschmackvolle Reise begeben, sollten Sie sicherstellen, dass Sie die richtige Makrele ausgewählt haben. Die Festigkeit der Makrele hilft ihr, die geschmackvolle Marinade zu halten und sorgt für eine perfekte Textur.
Bevor wir Ihnen die vollständige Zubereitungsmethode für Pepesan Ikan verraten, möchten wir Ihnen einige unverzichtbare Zubehörteile von The Bastard vorstellen, das Ihre Grillkünste auf die nächste Stufe heben wird.
Der RVS-Grillrost ist ein hochwertiger Grillrost aus Edelstahl, der nicht nur langlebig ist, sondern auch eine gleichmäßige Wärmeverteilung gewährleistet. Dies ist natürlich entscheidend für das perfekte Grillen Ihrer Makrele in diesem Rezept.
Der vielseitige Dutch Oven & Griddle ist perfekt für die Zubereitung der köstlichen Marinade für Ihren Pepesan Ikan. Außerdem können Sie damit Beilagen wie gedämpften Reis zubereiten, während Ihre Makrele auf dem Grill gart.
Zum schnellen und einfachen Anzünden Ihrer Holzkohle ist der Ein-Minuten-Anzünder ein absolutes Must-Have. Er beschleunigt das Vorheizen, sodass Sie den köstlichen Rauchgeschmack schneller genießen können.
Mit diesem praktischen Zubehör von The Bastardsind Sie für die reibungslose Zubereitung von Pepesan Ikan bestens gerüstet. Machen Sie sich also bereit, Ihre Geschmacksknospen mit den unwiderstehlichen Aromen Indonesiens zu verwöhnen, direkt von Ihrem eigenen Grill. Mit The Bastard an Ihrer Seite und diesem Pepesan Ikan-Rezept zur Hand, sind Sie bereit für eine kulinarische Reise, die Sie nie vergessen werden.
Behalten Sie auch unsere Instagram-Seite im Auge für noch mehr köstliche Gerichte: thebastard.official
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 6 rote Chilischoten
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 2 Zentimeter Laoswurzel
- 3 Zentimeter Kurkuma (Gelbwurz)
- 4 Salamblätter (oder 2 Lorbeerblätter)
- 6 Limettenblätter
- 1 Stängel Zitronengras
- 50 Gramm Kemiri-Nüsse
- 1 Zitrone
- 1 Teelöffel gemahlener Kentjur
- 25 Gramm gemahlene Kokosnuss
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 Deziliter Wasser
- 2 Makrelenfilets auf der Haut ohne Mittelgräte
Feuer The Bastard auf 180°C erhitzen. Die gusseiserne Pfanne auf den Grill stellen und gut heiß werden lassen. Die Zwiebeln hacken und den Knoblauch fein hacken. Die roten Chilischoten in Ringe schneiden. Das Öl in der gusseisernen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chilischoten zusammen mit dem Laos und der Kurkuma anbraten, bis alles hellbraun ist. Das Salamblatt, das Limettenblatt, das Zitronengras und die Kemiri-Nüsse sehr fein hacken. Dies zusammen mit der in Spalten geschnittenen Zitrone und dem Kentjur zu der Mischung in der gusseisernen Pfanne geben. Insgesamt noch 5 Minuten braten, dann die Kokosnuss, den Zucker und das Wasser hinzufügen. Alles kochen, bis eine schöne Paste entsteht, eventuell mit etwas Salz abschmecken. Die Paste ist fertig.
Die Zitronenspalten, Laos und Kurkuma aus der abgekühlten Paste entfernen. Die Makrelenfilets mit der Hautseite nach unten auf ein Stück Alufolie legen. Eines der Makrelenfilets mit einem Zentimeter der Paste bedecken. Das andere Filet darauf legen und fest in die Alufolie einrollen. Den Fisch für 20 Minuten bei 180°C auf The Bastard.
Köstlich mit süß-sauren Gurken oder Atjar, Zuckerschoten und gekochtem Reis.
Bleiben Sie dran!
Melden Sie sich hier an, um die aktuellsten News über Produkte und Rezepte sowie andere Ankündigungen von The Bastard zu erhalten
