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Hummerröllchen
Art des Gerichts: Fisch
Anzahl der Personen: 6 Personen

Stellen Sie sich einen frisch gedämpften Hummer vor, der vorsichtig aus seiner Schale befreit und dann mit cremiger Mayonnaise und Zitronensaft vermischt wird. All das wird auf einem knusprig getoasteten Hot-Dog-Brötchen serviert und mit einem großzügigen Klecks geschmolzener Butter und frischem Schnittlauch gekrönt. Das nennen wir eine echte Hummerrolle - ein Klassiker aus dem Meer, der Ihre Geschmacksknospen begeistern wird!

Kochzeit: 15 Minuten |

Zubereitungszeit: 20 Minuten |

Temperatur: 220 Grad

Was brauchen Sie?

4 Hummer

2 Esslöffel Mayonnaise guter Qualität

1 Esslöffel Zitronensaft

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

6 Esslöffel geschmolzene Butter

6 Hot-Dog-Brötchen

4 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch

Zubereitung von Hummerröllchen auf dem Bastard

Zubereitungsmethode

Erhitzen Sie Ihr Bastard auf eine Temperatur von 220 Grad direkt. Erhitzen Sie die gusseiserne Bratpfanne auf Ihrem Bastard.
Legen Sie den Hummer mit der Bauchseite nach unten auf ein Schneidebrett und halbieren Sie ihn der Länge nach. Geben Sie ein gutes Stück Butter in die Pfanne und braten Sie die Hummer 5 bis 7 Minuten lang, bis sie weich sind. Dann das Fleisch herausnehmen und die Schwänze in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Fleisch der Scheren und Beine in eine große Schüssel geben. Die Mayonnaise und den Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Dressing vorsichtig mit dem Hummerfleisch vermischen und beiseite stellen. Eine mittelgroße Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und zwei Esslöffel Butter hineingeben. Die Außenseite der Hotdog-Brötchen in der Pfanne goldbraun rösten. Umdrehen und die andere Seite rösten. Den Vorgang mit den restlichen Brötchen wiederholen. Jedes Brötchen öffnen und mit 1/4 des Hummersalats füllen. Jedes Brötchen mit 1 Esslöffel geschmolzener Butter beträufeln und mit 1 Esslöffel Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren.

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