Dies ist eines der Lieblingsgerichte der 3-jährigen Tochter von Sanne Vogel: Roter Linseneintopf mit Blumenkohl vom Grill. Abgesehen von den Linsen besteht dieses BBQ-Rezept eigentlich hauptsächlich aus Gemüse. So kommen zum Beispiel Süßkartoffel und Blumenkohl in dieses Rezept, aber man kann den Blumenkohl auch sehr gut durch Kürbis ersetzen. Was diesen Eintopf so lecker macht, sind die Vadouvan-Gewürze: eine Gewürzmischung aus Indien mit viel Geschmack.
Sanne macht dieses Rezept gerne für ihre Kinder. Sie mag den Eintopf am liebsten mit etwas Salz und Sambal, aber für ihre Kinder lässt sie diese weg, damit der Linseneintopf etwas milder schmeckt. Sie können dieses Rezept also leicht an Ihren eigenen Geschmack anpassen!
Wenn Sie sich für Salz und Sambal entscheiden, sollten Sie diese während des Kochens hinzufügen. Auf diese Weise werden die Aromen noch besser von den anderen Zutaten aufgenommen. Wegen der roten Linsen in diesem Gericht ist es wirklich nicht nötig, zusätzlich Reis oder Kartoffeln dazu zu servieren. Sehr lecker ist es, diesen BBQ-Eintopf mit Naan-Brot oder Baguette zu servieren. Noch mehr Inspiration gefällig? Sanne Vogel hat auch ihr eigenes Kochbuch 'The Four Seasons of Vogel' herausgebracht, das die leckersten veganen Rezepte enthält.
Sie können dieses Gericht im Dutch Oven Large von The Bastard zubereiten. Da der Dutch Oven vollständig aus Gusseisen besteht, wird die Pfanne unglaublich heiß. Tragen Sie daher immer The Bastard Fiber Thermo BBQ Gloves, wenn Sie die Pfanne vom Feuer nehmen.
½ Blumenkohl
2 Möhren
1 Lauch
1 Süßkartoffel
2 cm frischer Ingwer
1 weiße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 Gramm rote Linsen
3 Esslöffel Vadouvan-Gewürz
1 Dose Tomatenwürfel
1 Dose Kokosnussmilch
1 Kalk
*Optionales Sambal und Salz, wenn Sie dieses Gericht nicht für Kinder zubereiten
Erhitzen Sie Ihr Bastard auf eine Temperatur von 180 Grad direkt.
Die Hälfte des Blumenkohls in kleine Röschen, den Lauch in Ringe und die Wintermöhren in würfelgroße Stücke schneiden. Die Süßkartoffel schälen und ebenfalls würfeln. Den Ingwer schälen und sehr fein hacken, ebenso wie die Zwiebel und den Knoblauch.
Das Suppengrün zusammen mit den Linsen waschen. Stellen Sie einen großen Dutch Oven auf Bastard und lassen Sie ihn aufheizen. Wenn der Dutch Oven aufgeheizt ist, einen guten Schuss Olivenöl zusammen mit der Zwiebel hineingeben und die Zwiebel glasig braten. Dann den in Scheiben geschnittenen Blumenkohl, die Wintermöhren, den Lauch, die Süßkartoffel, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und gut umrühren. Sanne hat dieses Rezept für ihre Kinder ohne Salz zubereitet. Wenn Sie das Rezept nicht für Kinder machen, ist es an der Zeit, ein wenig Salz hinzuzufügen.
Dann das Lorbeerblatt, die gewaschenen roten Linsen, die Dose gewürfelte Tomaten und die Dose Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren. Für die Version für Erwachsene fügen Sie nun zwei Esslöffel Sambal hinzu. Das Ganze köcheln und einkochen lassen und gelegentlich umrühren. Mindestens 30 Minuten köcheln lassen, bis die roten Linsen gar sind.
Mit Naan-Brot oder Baguette servieren.
Bleiben Sie dran!
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