Erhitzen Sie Ihren Bastard auf eine Temperatur von 200 °C indirekt. Reißen Sie die Austernpilze in lange Streifen und legen Sie sie in eine Schüssel. Es mag so aussehen, als hätten Sie zu viele Pilze, aber beim Braten werden die Streifen stark schrumpfen. Die Zwiebel fein hacken und den Ingwer reiben. Beiseite stellen.

The Bastard Paella-Pfanne auf dem Grill erhitzen. Sobald die Pfanne gut erhitzt ist, einen großzügigen Spritzer Olivenöl hineingeben. Ingwer und Zwiebel anbraten, bis sie glasig sind. Dann die Austernpilze hinzufügen und etwas knusprig braten. Dann die gehackten Erbsen und den Reis hinzugeben. Gut umrühren. Die Limette halbieren und beide Hälften eine Weile in der Pfanne kochen, damit die Limette ein rauchiges Aroma erhält. Den Knoblauch in die Pfanne reiben und etwa 5 Minuten braten.

In der Zwischenzeit den Deckel des Kürbisses abschneiden (wie einen Deckel). Kratze die Kürbiskerne mit einem Löffel heraus. Dann den Kürbis etwas mehr aushöhlen, damit du etwas mehr Platz für die Füllung hast. Innen und außen mit Salz bestreuen, damit der Kürbis beim Backen ein wenig karamellisiert.

Miso, Sambal, Sojasauce, Kimchi und etwa 200 ml Wasser in die Paella-Pfanne geben. Es ist wichtig, dass die Füllung für das Innere des Kürbisses feucht ist, da der Kürbis dadurch schön saftig wird. Ist die Füllung zu trocken? Dann fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu. 

Alles ein paar Minuten braten lassen. Dann die Limetten über der Pfanne auspressen und die Paella-Pfanne aus dem Wasser nehmen. The Bastard. Den Kürbis mit der Füllung füllen und gut andrücken. Den Kürbis in eine Form wie die Bastard Sizzling Plate oder eine Auflaufform legen und mindestens 45 Minuten garen. Die Garzeit hängt natürlich von der Größe und Dicke des Kürbisses ab. Wenn sich die Schale mit einem Spieß leicht durchstechen lässt, ist der Kürbis fertig.

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