Zünden Sie die Holzkohle in The Bastard und die Temperatur auf 230 ÅãC ansteigen lassen. Die Stiele und losen Ränder der Portobello-Pilze entfernen und in kleine Stücke schneiden (die Hüte beiseite legen). Die Zwiebel schälen und würfeln, die Paprika in kleine Stücke schneiden und die Oliven hacken. Die Mischung in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden, die italienischen Kräuter grob hacken und den Knoblauch hacken. In eine andere Schüssel umfüllen.

Setzen Sie die Pfanne auf The Bastard und lassen Sie es heiß werden. 1 Esslöffel Olivenöl über und in die Hüte träufeln, sie auf den Rost um die Pfanne legen und ab und zu umdrehen.

2 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben, die Paprika-Oliven-Mischung dazugeben und etwa 10 Minuten braten. Gelegentlich umrühren. Tomaten, Kräuter und Knoblauch einrühren und weitere 2 Minuten braten. Die Portobellos vom Grill nehmen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung leicht abkühlen lassen. Dann den geriebenen Parmesankäse unterrühren.

Konvertieren The Bastard Auf indirekte Hitze umschalten und auf 230 °C abkühlen lassen. Gießen Sie die Flüssigkeit aus den Portobellos und füllen Sie sie mit der gebackenen Mischung. Die gefüllten Portobellos mit einer Scheibe Tallegio belegen und in die (sauber gewischte) Pfanne legen.

Die Pfanne wieder auf den Grill stellen und den Käse etwa 10 Minuten lang schmelzen lassen.

Tipp: Normalerweise machen wir dazu einen schönen gemischten Salat. Favo ist gebratener Blumenkohlreis mit gerösteter roter Paprika, ein paar grünen Bohnen vom Vortag, Oliven oder anderen Leckereien, die Sie in der Gemüseschublade haben, und einem einfachen Dressing aus gutem Olivenöl, Rotweinessig, geräuchertem Meersalz, schwarzem Pfeffer und einem Hauch Senf. Schenken Sie dazu einen schönen Bourgogne ein.