Gochujang, Sojasauce, Chili-Öl, Sesamöl und Zucker mischen und mit dem Hähnchenfleisch vermengen. Dann die versprochenen Frühlingszwiebeln und den Knoblauch hinzufügen. Legen Sie die Hähnchenschenkel nach diesem koreanischen Geheimnis in eine gusseiserne Pfanne. Nach 24 Stunden Marinieren im Kühlschrank ist Ihr Hähnchen zart und bereit für eine neue Zukunft. Koreanische Gurke Die Gurke in dünne Scheiben schneiden und den Knoblauch reiben. Alle Zutaten für die koreanische Gurkensauce mischen. Die Gurke hinzufügen und gut abgedeckt beiseite stellen. Gochujang! Zum Wohl! Zünden Sie Ihren Grill an und erhitzen Sie ihn indirekt auf 200 °C. Die Hähnchenschenkel aus der Gochujang-Marinade nehmen und auf den Grill legen. Das Huhn alle 5 Minuten mit der restlichen Marinade bestreichen. Wenn die Hähnchenschenkel nach etwa 30 Minuten eine Kerntemperatur von 74°C erreicht haben, grillen Sie sie erneut über direkter Flamme. So entsteht eine schöne knusprige Kruste, in die man seine Zähne versenken kann. Dann die Hähnchenschenkel mit gerösteten Sesamsamen, Meersalz und Pfeffer bestreuen. Die restliche Marinade in der gusseisernen Pfanne gründlich aufkochen, denn sie enthielt Huhn. Daraus entsteht eine schmackhafte Gochujang-Sauce, die zu diesem koreanischen Gericht passt. Frieden Mann!