Entfernen Sie die Kruste von allen Käsen und räuchern Sie sie etwa 45 Minuten lang kalt. Verwenden Sie Eichenholzspäne und legen Sie sie in das Räucherrohr, verwenden Sie keine andere Wärmequelle. Den Käse reiben und den Schnittlauch fein hacken. Den Laib aushöhlen, indem man den oberen Teil abnimmt, 2 cm vom Inneren entfernt und den Rest mit der Faust eindrückt. Der Boden wird nun superkompakt sein. Portionieren Sie die Dip-Materialien. Sie werden den Käse zum Schmelzen bringen! Erhitzen Sie die gusseiserne Pfanne gerade noch handwarm. Wir wollen keine Brandflecken haben. Die Pfanne mit einer zerdrückten Knoblauchzehe einreiben. Die Pfanne wieder auf den Grill stellen und mit Weißwein ablöschen. Unter Rühren eine große Handvoll geriebenen Käse in die Pfanne streuen. Wenn der Käse geschmolzen ist, eine weitere Handvoll Käse hinzufügen. Den Vorgang wiederholen, bis der Käse aufgebraucht ist. Lassen Sie die Mischung eine Weile köcheln. Aus 4 Esslöffeln Wein und der Speisestärke eine Paste herstellen. Diese Mischung unter die Käsemasse rühren. Dann das Schnapsglas Kirschwasser in den Käse gießen und kurz gut umrühren. Etwas Muskatnuss und frischer Pfeffer geben dem Fondue den richtigen Geschmack. Das Käsefondue auf das Brot gießen und etwas fein geschnittenen Schnittlauch darüber streuen. Wenn Sie den Käse in Ihrer selbstgebackenen Brotform fertiggestellt haben, schneiden Sie das Brot in Stücke und teilen Sie es gerecht auf. Oder nicht fair, wie es Ihnen passt. Wir haben drei verschiedene Fondue-Varianten kreiert: 1. das Basisfondue mit etwas fein geschnittenem Schnittlauch als Topping. 2. Wir haben 100 Gramm weichen Blauschimmelkäse untergerührt und mit Rosmarin bestreut. 3. Wir haben einen Esslöffel geräucherten Paprika untergerührt und eine Prise darüber gestreut.