Was brauchen Sie?
4 Flammkuchenböden Reibegut Alabama ½ Lachsseite (500 gr) 1 TL Sesamöl 1 TL Paprika 2-3 TL Honig 1 Zitrone (in Scheiben) Pfeffer/Salz
Flammkuchen ist ein Gericht, das seinen Ursprung im Nordosten Frankreichs hat und auf eine lange Geschichte zurückblicken kann. Die Bauern benutzten Teigstücke, um die Temperatur des (holzbefeuerten) Ofens zu testen. Der Teig wurde mit saurer Sahne, einigen Zwiebelscheiben und Speckstücken bestrichen. Der brotähnliche Boden, der mit einer Vielzahl von Zutaten belegt und bei großer Hitze gebacken wird, sieht aus wie eine Pizza. Der Hauptunterschied besteht darin, dass Pizzateig Hefe enthält, während Flammkuchenteig keine Hefe enthält. In diesem Rezept machen wir Flammkuchen mit Räucherlachs vom Grill. Das Tolle an Flammkuchen ist, dass man seine ganze Kreativität einbringen kann. Fügen Sie also nach Belieben Zutaten nach Ihrem Geschmack hinzu.
4 Flammkuchenböden Reibegut Alabama ½ Lachsseite (500 gr) 1 TL Sesamöl 1 TL Paprika 2-3 TL Honig 1 Zitrone (in Scheiben) Pfeffer/Salz
Den Lachs mit der Hautseite nach unten auf den Pizzastein legen. Die Oberseite jedes Lachsstücks mit Sesamöl bestreichen und mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprika bestreuen. Bestreichen Sie die Stücke mit Honig und legen Sie eine oder zwei Zitronenscheiben auf jedes Lachsstück. Legen Sie den Pizzastein über den Tellereinleger von The Bastard mit aufgesetztem Deckel. 8 bis 12 Minuten bei 160 Grad backen. Den Flammkuchenboden mit der Grate Goods Alabama Sauce bestreichen, den Lachs und die Zwiebel auf dem Boden verteilen. Den Boden 20 Minuten lang bei 100 Grad auf dem Pizzastein backen.
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