Was macht der moderne Mann, wenn seine Frau Spanierin ist und seine Schwiegermutter auch? Dass Sie wenigstens ein riesiges Arsenal an köstlichen spanischen Rezepten haben, um die Herzen der beiden zu rühren! Es geht nur darum, sie auf den Grill zu übertragen. Sebastiaan hat uns bereits ein Geheimrezept verraten. Muy bueno!
Anfeuern The Bastard Erhitzen Sie die Pfanne auf 200 Grad und stellen Sie sie auf den Rost, Sie können auch direkt grillen.
Die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein hacken (am besten in der Küchenmaschine) und diese Mischung in einem Schuss Olivenöl in der Pfanne anbraten. Das Hackfleisch mit ein wenig Salz hinzufügen.
Dann die Hühnerleber schneiden oder hacken. Ich verarbeite sie in der Küchenmaschine zu einer Art glatter Masse. Zu der Hackfleischmischung geben und kurz anbraten. Die Hühnerleber verleiht dem Fleisch noch mehr Geschmack.
Das Weizenmehl mit einem Schuss Milch und dem Stückchen Butter hinzufügen. Gut umrühren, bis eine Masse entsteht. Dann nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen sie abkühlen. Mit Salz abschmecken.
Stellen Sie nun Ihr Bastard auf indirekte Beheizung bei 200 Grad um.
Füllen Sie Ihre Canelones mit der Hackfleischmischung. Der vorletzte Schritt ist die Zubereitung der Béchamelsauce. 50 g Butter in der Pfanne schmelzen und das Mehl dazugeben, gut umrühren und eine Weile kochen lassen. Dann die Milch unter Rühren hinzufügen, so dass eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz abschmecken.
Die Tomatensauce in die Auflaufform gießen, die gefüllten Canelones darauf legen, die Béchamelsauce darauf verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Dreißig Minuten bei 200 Grad backen, vom Herd nehmen, mit Paprika bestreuen und fertig!
Buen provecho!
Schenken Sie eine Flasche guten spanischen Rioja ein und servieren Sie dazu eine große Schüssel grünen Salat.
Bleiben Sie dran!
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