Tortillas selbst herzustellen ist sehr einfach. 250 g Mehl mit 170 ml lauwarmem Wasser, einer Prise Salz und 4 Esslöffeln Olivenöl vermischen. Kneten Sie einen geschmeidigen Teig und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen. Aus dem Teig eine Wurst formen und in 4 Stücke schneiden. Jede Kugel mit einem Nudelholz in etwas Mehl ausrollen und in einer Pfanne mit etwas Butter zu einer Tortilla formen. Die Eier mit dem Pfeffer verquirlen. Stellen Sie die gusseiserne Pfanne über das Feuer von The Bastard und lassen Sie es schön heiß werden. Die Butter in der Pfanne schmelzen und die Eimischung dazugeben. Die Pfanne für einen Moment vom Grill nehmen und die Eier verrühren. Durch die niedrigere Temperatur wird das Rührei viel cremiger. Nach Geschmack etwas Salz hinzufügen. Wenn die Eier fast fertig sind, die Tortilla in die Pfanne geben und 30 Sekunden bis 1 Minute lang erhitzen. In der Zwischenzeit den Speck anbraten. Die Eier in die Mitte der Tortilla geben, dann den Speck und den geriebenen Käse. Mit etwas BBQ-Sauce abschließen und die Tortilla aufrollen. Einen Moment lang zurückstellen auf The Bastard.