In den Niederlanden ist der Eintopf als echtes Herbst- oder Wintergericht bekannt, aber in der mexikanischen Küche ist dieser aromatische Topf das ganze Jahr über beliebt. Machen Sie lieber mehr, als Sie brauchen, denn dieser Eintopf eignet sich hervorragend als Beilage oder für andere Gerichte. Denken Sie an gepuffte Kartoffeln mit Eintopf, Nachos, Hamburger-Topping oder verwenden Sie sie für Bitterballen!
Schmorfleisch ist nicht nur wegen seiner Vielseitigkeit beliebt, sondern auch wegen seiner Fähigkeit, in Kombination mit anderen Zutaten zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis zu verschmelzen. Die tiefen, komplexen Aromen von Schmorfleisch bereichern jeden Bissen und schaffen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Scheuen Sie sich also nicht, kreativ zu sein und in der Küche mit diesem köstlichen Gericht zu experimentieren - die Möglichkeiten sind endlos!
Neben all dem leckeren Essen sollten Sie natürlich auch an die Sicherheit denken. Unsere The Bastard Schürze schützt dich vor Flecken und Spritzern und ist außerdem super stylisch. Eine Win-Win-Situation, oder? Die Fiber Thermo BBQ Gloves sind auch nicht zu verachten. Sie sind aus Nomex und Kevlar gefertigt, hoch hitzebeständig und super robust. Sie werden im Handumdrehen einen Edelstahlgrill von Ihrer Bastard abholen.
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Das harte Fett von der Rinderbrust entfernen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die roten Chilischoten einschließlich der Kerne hacken. Die Zwiebeln in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden und die Scheiben halbieren. Dann auch die Knoblauchzehen hacken.
Es ist Zeit für Feuer! Wärme The Bastard auf ca. 110-120 °C indirekt erhitzen und die Rinderbrust ca. 1 Stunde lang räuchern.
Entfernen Sie das Fleisch aus The Bastard und entfernen Sie den Plattensetzer. Drehen Sie den Rahmen des Tellersetzers um, so dass der Dutch Oven weiter oben steht. The Bastard im Backofen. Erhöhen Sie die Temperatur auf 160-170 ÅãC. Während die Temperatur allmählich ansteigt, das Fleisch in 6-8 große Stücke schneiden. Sobald der Dutch Oven auf Temperatur ist, einen Schuss Olivenöl hinzugeben und das Fleisch von allen Seiten anbraten. Danach das Fleisch aus dem Dutch Oven nehmen und in einen separaten Behälter geben.
Chilischoten, Zwiebeln und Knoblauch im restlichen Öl im Dutch Oven anbraten und dann das Fleisch hinzufügen. Das Bier darüber gießen. Wenn es zu kochen beginnt, die Rinderbrühe, Kreuzkümmel, Oregano, Nelkenpulver und Lorbeerblätter hinzufügen. Lassen Sie das Ganze etwa 2 Stunden lang sanft köcheln. Behalten Sie sie ab und zu im Auge, um zu sehen, ob The Bastard die Temperatur ist immer noch richtig. Nach 2 Stunden die Lebkuchenscheiben dazugeben und den Deckel vom Dutch Oven abnehmen. Weitere 2 Stunden köcheln lassen. Wenn der Deckel abgenommen wird, verschwindet die Feuchtigkeit und die Sauce wird dickflüssig. Jetzt, wo sich der Lebkuchen aufgelöst hat, gut umrühren und den Deckel wieder auf den Dutch Oven setzen. Eine weitere Stunde köcheln lassen. Das Fleisch wird nun auseinanderfallen.
Empfohlen mitMit Kartoffelpüree aus Puffkartoffeln servieren und mit Pommes frites würzen. Servieren Sie den Eintopf mit dem Püree in einer Weizentortilla, geben Sie etwas Mayonnaise dazu und rollen Sie sie ein!
Bleiben Sie dran!
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