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Faux-filet grésillant
Type de plat : Boeuf
Nombre de personnes : 2

La côte de bœuf grésillante est une délicieuse pièce de viande qui peut être rapidement et facilement préparée dans votre assiette, et elle est très appréciée des amateurs de viande pour sa jutosité et sa riche saveur. Il provient de la côte de bœuf, où il est connu pour son excellent persillage, qui garantit un résultat tendre et juteux à la cuisson. Elle présente également une bonne quantité de graisse sur le pourtour, ce qui ajoute à la saveur et protège la viande du dessèchement pendant la cuisson.

La côte de bœuf est connue pour sa polyvalence en cuisine. En plus d'être grillé ou frit, il peut également être utilisé dans des ragoûts, des sautés ou même en tranches pour des sandwichs au steak. C'est un morceau de viande qui se prête bien à différentes méthodes de cuisson et à différentes combinaisons de saveurs, ce qui en fait le favori des restaurants gastronomiques et des cuisiniers amateurs à la recherche d'un plat simple mais savoureux.

En plus de la délicieuse côte de bœuf grésillante, pensez à la sécurité, bien sûr. Notre tablierThe Bastard vous protège des taches et des éclaboussures tout en étant très élégant. Tout le monde y gagne, n'est-ce pas ? Les gants Fiber Thermo BBQ Gloves ne sont pas non plus négligeables. Ils sont fabriqués en Nomex et en Kevlar, très résistants à la chaleur et très solides. Vous récupérerez un gril en acier inoxydable sur votre site Bastard en un rien de temps.

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Temps de cuisson : 2 min |

Temps de préparation : 15 min

Température : 250°C.

De quoi avez-vous besoin ?

1 faux-filet épais d'Amérique du Sud d'environ 300 grammes Gros sel marin Beurre aux herbes (fait maison) ou beurre ordinaire (crème)

Faux-filet grésillant

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Recette

Retirez le faux-filet de son emballage et épongez-le complètement avec du papier absorbant. Frottez le faux-filet avec du sel et laissez-le reposer un moment. Placez la poêle sur la grille du barbecue et laissez-la chauffer ( !). Placez le faux-filet dans la poêle en fonte. Retournez le steak au bout d'une minute (cela varie selon l'épaisseur du steak) et continuez à vérifier qu'il ne brûle pas. Retirez la poêle avec le steak du barbecue à une température à cœur d'environ 54 degrés pour un steak medium . Notez que le faux-filet continuera à cuire sur l'assiette. Astuce : Déposer une noisette de beurre (aux herbes) sur le steak....Envie !

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