Passez une nouvelle année BCBG Hachez le persil et pressez la moitié d'un citron. Ouvrez tous vos registres culinaires et les huîtres et mélangez les ingrédients pour le beurre à l'ail. Ouvrez les steaks sur le côté comme un pain de hamburger, mais ne les coupez pas complètement par respect pour le titre de ce plat. Remplir chaque steak de 3 huîtres et d'une cuillerée de beurre à l'ail. Percez le steak avec un bâtonnet à cocktail et enveloppez les steaks dans du bacon. Fixez-le également avec un bâton à cocktail. Saupoudrez généreusement les steaks de sel. Coupez le Cavolo nero, ou chou palmier, en grandes lamelles. L'heure du feu d'artifice Allumez votre barbecue comme si c'était votre dernier jour et faites griller le steak pendant environ 3 minutes de chaque côté. Vérifiez la température à 50 °C. Enduisez les steaks de beurre à l'ail et faites-les griller une minute de plus de chaque côté. À 55 °C, le steak est medium-rare. Cavolo Nero al dente Faites chauffer l'huile d'arachide dans la poêle en fonte et placez-la sur la grille du barbecue chaud. Faites sauter les tranches de Cavolo nero pendant environ 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Ajoutez les graines de sésame et la poudre de piment et faites sauter pendant une minute supplémentaire. Puis déglacer le Cavolo nero avec la sauce soja.