Que fait l'homme moderne lorsque sa femme est espagnole et que sa belle-mère l'est aussi ? Que vous ayez au moins un énorme arsenal de délicieuses recettes espagnoles pour faire vibrer les cœurs des uns et des autres ! Il ne s'agit que de les transposer au barbecue. Sebastiaan nous a déjà donné une recette secrète. Muy bueno !
Allumez The Bastard Chauffez à 200 degrés et mettez votre poêle sur la grille, vous pouvez tout simplement utiliser un gril direct.
Hacher très finement l'oignon et l'ail (de préférence au robot) et faire revenir ce mélange dans un filet d'huile d'olive dans la poêle. Ajoutez la viande hachée avec un peu de sel.
Ensuite, coupez ou hachez les foies de poulet. J'en fais une sorte de masse lisse dans le robot ménager. Ajouter au mélange de viande hachée et faire frire brièvement. Les foies de poulet donnent à la viande encore plus de saveur.
Ajoutez la farine de blé avec un peu de lait et la noix de beurre. Remuez bien jusqu'à obtenir une masse. Ensuite, retirez votre casserole du feu et laissez-la refroidir. Ajoutez du sel à votre goût.
Maintenant, convertissez votre Bastard en chauffage indirect à 200 degrés.
Remplissez vos canelones avec le mélange de viande hachée. L'avant-dernière étape consiste à préparer la sauce béchamel. Faites fondre 50 grammes de beurre dans la poêle et ajoutez la farine, continuez à remuer et laissez le mélange cuire pendant un moment. Ajoutez ensuite le lait tout en remuant de manière à obtenir une sauce crémeuse. Ajoutez du sel à votre goût.
Versez la sauce tomate dans le moule, placez vos canelones farcies dessus, étalez la sauce béchamel et garnissez de fromage râpé. Trente minutes à 200 degrés, retirer du feu, saupoudrer de paprika et c'est tout !
Buen provecho !
Versez une bouteille de bon rioja espagnol et servez avec un grand bol de salade verte.
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