Dans les Pays-Bas, le ragoût est connu comme un véritable repas d'automne ou d'hiver, mais dans la cuisine mexicaine, cette marmite aromatique est populaire toute l'année. Préparez de préférence plus que vous n'en avez besoin car ce ragoût est idéal pour être utilisé dans ou avec d'autres plats. Pensez aux pommes de terre soufflées avec du ragoût, des nachos, de la garniture pour hamburger ou utilisez-les pour des amers !
En outre, la viande en ragoût est appréciée non seulement pour sa polyvalence, mais aussi pour sa capacité à se fondre en une sensation gustative irrésistible lorsqu'elle est combinée à d'autres ingrédients. Les saveurs profondes et complexes de la viande en ragoût enrichissent chaque bouchée et créent une expérience culinaire inoubliable. N'hésitez donc pas à faire preuve de créativité et à expérimenter ce plat délicieux dans la cuisine - les possibilités sont infinies !
En plus de tous les plats délicieux, pensez à la sécurité, bien sûr. Notre tablierThe Bastard vous protège des taches et des éclaboussures tout en étant très élégant. Tout le monde y gagne, n'est-ce pas ? Les gants Fiber Thermo BBQ Gloves ne sont pas non plus négligeables. Ils sont fabriqués en Nomex et en Kevlar, très résistants à la chaleur et très solides. Vous récupérerez un gril en acier inoxydable sur votre site Bastard en un rien de temps.
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Retirez la graisse dure de la poitrine et saupoudrez de sel et de poivre. Hachez les piments rouges, y compris les graines. Coupez les oignons en tranches d'environ un demi-centimètre et coupez les tranches en deux. Puis hachez également les gousses d'ail.
C'est l'heure du feu ! Monter la tempréature dans votre kamado The Bastard à environ 110-120 °C en cuisson indirecte et fumer la poitrine pendant environ 1 heure.
Retirer la viande de The Bastard et retirez le régleur de plaques. Retournez le cadre du setter de manière à ce que le four hollandais soit plus haut. The Bastard dans le four. Augmentez la température à 160-170 ÅãC. Pendant que la température monte progressivement, coupez la viande en 6-8 gros morceaux. Une fois que le four hollandais est à température, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites frire la viande sur toute sa surface. Lorsque cela est fait, retirez la viande du four hollandais et placez-la dans un récipient séparé.
Faites revenir les piments, les oignons et l'ail dans le reste de l'huile dans le four néerlandais, puis ajoutez la viande. Versez la bière dessus. Lorsqu'il commence à bouillir, ajoutez le bouillon de bœuf, la poudre de cumin, l'origan, la poudre de clous de girofle et les feuilles de laurier. Laissez-le mijoter doucement pendant environ 2 heures. Gardez un œil sur lui de temps en temps pour voir si The Bastard si la température est toujours bonne. Après 2 heures, ajoutez les tranches de pain d'épice et retirez le couvercle du four hollandais. Laissez mijoter pendant encore 2 heures. Une fois le couvercle enlevé, l'humidité disparaît et la sauce s'épaissit. Maintenant que le pain d'épices est dissous, remuez bien et remettez le couvercle sur le four hollandais. Laissez mijoter pendant encore une heure. La viande va maintenant se défaire.
Recommandé avec: Servir avec de la purée de pommes de terre soufflées et assaisonner avec des frites. Servez le ragoût avec la purée dans une tortilla de blé, ajoutez un peu de mayonnaise et roulez-la !
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