Sie mögen es scharf? Dann lassen Sie die Kerne und Samen in den Chilischoten. Finden Sie BBQ-Sauce schon oft scharf? Dann entfernen Sie auf jeden Fall die Kerne aus den Chilis. Ihnen graut schon bei dem Gedanken, dass Ihre Zunge ein heißes Kribbeln bekommt? Dann ersetzen Sie die thailändischen roten Chilis durch sehr milde frische rote Paprikaschoten (von denen Sie ebenfalls die Kerne entfernen). Ansonsten geben Sie alle Zutaten in Ihren Mixer oder greifen Sie fest zum Stabmixer und pürieren Sie alles zusammen zu einer glatten Masse.

Das Hähnchen in etwa 1,5 x 1,5 cm große Würfel schneiden und gut mit der Marinade vermischen. In den Kühlschrank stellen und mindestens drei Stunden marinieren lassen. In der Zwischenzeit die Spieße in Wasser einweichen oder Stahlspieße verwenden und diesen Schritt auslassen. Schneiden Sie die Zitronen in Viertel. Bereiten Sie einen Grill für direktes Grillen vor und erhitzen Sie ihn bis zu einer Temperatur von 190 °C. Fädeln Sie die marinierten Hähnchenwürfel auf die Spieße und grillen Sie sie von beiden Seiten, bis das Hähnchen eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht hat. Zum Schluss die Zitronenviertel grillen, bis sie leicht angebrannt sind. Die Peri-Peri-Spieße auf einer Platte anrichten und mit der gegrillten Zitrone servieren, die man vor dem Angreifen schön über ihnen auspresst.