Mixed Bastard Platter

Gemengde Bastard Schotel

Kooktijd: 60
Bereidingstijd: 120
Temperatuur: Verschillend
Wat heb je nodig?
Ingrediënten±


Voor de gegrilde worst:
6 verschillende rauwe worsten (Experiment)

Voor het buikspek:

  • 500 gram buikspek
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels honing
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel gerookte paprikapoeder Zout en peper naar smaak

Voor de gegrilde kip:

  • 2 kippen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel uienpoeder
  • 1 theelepel paprikapoeder Zout en peper naar smaak

Kool:

  • 1 kleine witte kool, fijngehakt
  • 1 grote wortel, geraspt
  • 1 kleine rode ui, fijngehakt
  • 150 ml mayonaise
  • 2 eetlepels appelciderazijn
  • 1 eetlepel suiker
  • Zout en peper naar smaak

Voor de macaroni met kaas:

  • 250 gram macaroni
  • 50 gram boter
  • 50 gram bloem
  • 500 ml melk
  • 200 g geraspte cheddar kaas
  • Zout en peper naar smaak

Voor de augurken:

  • 1 komkommer, in dunne plakjes
  • 1 rode ui, in dunne plakjes
  • 100 ml witte azijn
  • 100 ml water
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 theelepel zout

Bereidingswijze

Belly bacon:

  • Meng de sojasaus, honing, knoflook, komijn, gerookte paprika, zout en peper in een kom.
  • Marineer de buikspek minstens 2 uur (bij voorkeur een hele nacht) in de koelkast.
  • Grill de buikspek direct op 180 graden, draai regelmatig en bestrijk met de marinade, ongeveer 20-25 minuten of tot het gaar en knapperig is. (Half direct / Half indirect)

Kip:

  • Meng olijfolie, citroensap, knoflookpoeder, uienpoeder, paprika, zout en peper in een kom.
  • Marineer de kip minstens 1 uur.
  • Grill de kip direct op 180 graden gedurende ongeveer 35 minuten per kant of tot het gaar is.

Worst:

  • Grill de worsten op 180/200 graden, draai regelmatig tot ze gaar en goudbruin zijn, ongeveer 10-15 minuten.

Coleslaw:

  • Meng de kool, wortel en ui in een grote kom.
  • Mix de mayonaise, appelciderazijn, suiker, zout en peper in een kleine kom.
  • Roer de dressing door het koolmengsel en zet minstens 30 minuten in de koelkast.

Macaroni en kaas:

  • Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet apart.
  • Smelt de boter in een steelpan, voeg de bloem toe en bak 1-2 minuten.
  • Voeg langzaam de melk toe, blijf roeren tot de saus dik wordt. Voeg de kaas toe en roer tot deze gesmolten is.
  • Roer de macaroni door de kaassaus en breng op smaak met zout en peper. Augurken:


Meng azijn, water, suiker en zout in een kom tot de suiker en het zout zijn opgelost. Voeg de komkommer en rode ui toe en laat minstens 1 uur marineren.

Mixed Bastard Platter