Mixed Bastard Platter

Gemengde Bastard Schotel

Kooktijd: 60
Bereidingstijd: 120
Temperatuur: Verschillende
Wat heb je nodig?
Ingrediënten±


Voor de gegrilde worst:
6 verschillende rauwe worsten (Experiment)

Voor de varkensbuik:

  • 500 gram varkensbuik
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels honing
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel gerookte paprika Zout en peper naar smaak

Voor de gegrilde kip:

  • 2 kippen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel uienpoeder
  • 1 theelepel paprika Zout en peper naar smaak

Kool:

  • 1 kleine witte kool, fijngesneden
  • 1 grote wortel, geraspt
  • 1 kleine rode ui, fijngehakt
  • 150 ml mayonaise
  • 2 eetlepels appelazijn
  • 1 eetlepel suiker
  • Zout en peper naar smaak

Voor de macaroni met kaas:

  • 250 gram macaroni
  • 50 gram boter
  • 50 gram bloem
  • 500 ml melk
  • 200 g geraspte cheddar kaas
  • Zout en peper naar smaak

Voor de augurken:

  • 1 komkommer, in dunne plakjes gesneden
  • 1 rode ui, in dunne ringen gesneden
  • 100 ml witte azijn
  • 100 ml water
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 theelepel zout

Bereidingswijze

Buikspek:

  • Meng de sojasaus, honing, knoflook, komijn, gerookte paprika, zout en peper in een kom.
  • Laat de varkensbuik minimaal 2 uur (bij voorkeur een nacht) marineren in de koelkast.
  • Grill het buikspek op 180 graden direct, draai het regelmatig om en bestrijk het met de marinade, ongeveer 20-25 minuten of tot het gaar en knapperig is. (Half direct / Half indirect)

Kip:

  • Meng olijfolie, citroensap, knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder, zout en peper in een kom.
  • Laat de kippen minimaal 1 uur marineren.
  • Grill de kippen direct op 180 graden, ongeveer 35 minuten per kant of tot ze gaar zijn.

Worst:

  • Grill de worstjes op 180/200 graden, draai ze regelmatig om, tot ze gaar en goudbruin zijn, ongeveer 10-15 minuten.

Koolsla:

  • Meng de kool, wortel en ui in een grote kom.
  • Meng de mayonaise, appelazijn, suiker, zout en peper in een kommetje.
  • Meng de dressing door het koolmengsel en laat het minimaal 30 minuten in de koelkast staan.

Macaroni en kaas:

  • Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet apart.
  • Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en laat 1-2 minuten koken.
  • Voeg langzaam de melk toe, onder voortdurend roeren, tot de saus dik wordt. Voeg de kaas toe en roer tot deze gesmolten is.
  • Meng de macaroni met de kaassaus en breng op smaak met zout en peper.


Meng azijn, water, suiker en zout in een kom tot de suiker en het zout zijn opgelost. Voeg de komkommer en rode ui toe en laat minstens 1 uur marineren.

Mixed Bastard Platter