Voor de Chermoula-saus:

1. Chermoula bereiding: Meng de gehakte koriander, peterselie, knoflook, komijnpoeder, paprika, korianderzaad, chilivlokken, citroensap en -rasp in een kom.
2. Emulsie maken: Voeg langzaam de olijfolie toe terwijl je roert totdat er een gladde, licht dikke saus ontstaat. Breng op smaak met zout en peper.

Voor de garnalen:

1. Marineren: Meng olijfolie, knoflook, citroensap en -rasp, gerookte paprika, zout en peper in een grote kom. Voeg de garnalen toe en zorg dat ze goed bedekt zijn met de marinade. Laat ze minstens 15-30 minuten marineren in de koelkast.
2. Spiesen voorbereiden: Rijg de garnalen in de lengte aan de spiesen.

Grillen op The Bastard:

1. Barbecue voorbereiden: Verhit The Bastard tot een directe hitte van ongeveer 200°C.
2. Garnalen grillen: Leg de garnalen op de grill en grill ze 2 minuten per kant, of totdat de schalen feloranje en licht verkoold zijn en het vlees stevig en ondoorzichtig is.
3. Chermoula toevoegen: Zodra de garnalen van de grill komen, bestrijk ze direct met wat van de chermoula-saus om de smaken te versterken.

Serveren:

1. Opmaak: Leg de geprikte garnalen op een groot bord. Garneer met extra koriander of peterselie en serveer de resterende chermoula-saus apart.
2. Aanbeveling: Serveer de garnalen met een frisse salade en knapperig brood om in de saus te dippen.