Voor de Chermoulasaus:

1. Bereiding chermoula: Meng de gehakte koriander, peterselie, knoflook, komijnpoeder, paprikapoeder, korianderzaadjes, chilivlokken, citroensap en -rasp in een kom.
2. Emulsie maken: Voeg al roerend langzaam de olijfolie toe tot een gladde, licht dikke saus ontstaat. Breng op smaak met zout en peper.

Voor de garnalen:

1. Marineren: Meng olijfolie, knoflook, citroensap en -rasp, gerookte paprikapoeder, zout en peper in een grote kom. Voeg de garnalen toe en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn met de marinade. Laat ze minstens 15-30 minuten in de koelkast marineren.
2. Bereiding van de spiesjes: Rijg de garnalen in de lengte aan de spiesjes.

Grillen op The Bastard:

1. Bereiding Barbecue: Verwarm The Bastard tot een directe hitte van ongeveer 200°C.
2. Garnalen grillen: Leg de garnalen op de grill en gril ze 2 minuten per kant, of tot de schalen feloranje en licht verkoold zijn en het vlees stevig en ondoorzichtig is.
3. Voeg chermoula toe: Zodra de garnalen van de grill komen, besprenkelt u ze direct met wat chermoulasaus om de smaken te versterken.

Portie:

1. Dressing: Leg de geprikte garnalen op een grote schaal. Garneer met extra koriander of peterselie en serveer de resterende chermoulasaus er apart bij.
2. Advies: Serveer de garnalen met een verse salade en knapperig brood om de saus in te dippen.