Neem een smaakvolle duik in de rijke tradities van de Aziatische keuken met ons BBQ-recept voor pulled beef op Gua Bao’s! Dit gerecht belichaamt de essentie van Aziatische smaken en biedt een culinaire reis die je zintuigen zal prikkelen. Het begint allemaal met sappig rundvlees dat langzaam is gegaard op de grill, waarna het wordt verfijnd in een Dutch Oven met een bedwelmende saus op basis van specerijen en ingrediënten uit het Verre Oosten. Het eindresultaat? Een onweerstaanbaar zacht gestoomd broodje, dat wordt gevuld met de overheerlijke, kruidige pulled beef en verfrissend in balans wordt gebracht met knapperige plakjes komkommer, knapperige wortel en de pittige frisheid van koriander.
Maar laten we eens een stap terug doen en het geheim van Gua Bao’s onthullen. Gua Bao’s zijn een authentiek Aziatisch streetfoodgerecht dat zijn oorsprong vindt in Taiwan. Deze gestoomde broodjes, ook wel bekend als ‘Taiwanese hamburger’ of ‘pork belly buns’, zijn gemaakt van zacht, gestoomd deeg dat het perfecte canvas biedt voor een verscheidenheid aan vullingen. Ze hebben een unieke, licht zoete smaak en een textuur die heerlijk samenvalt met de sappige pulled beef en knapperige groenten in dit recept.
Het beste van alles is dat dit gerecht niet alleen geweldig smaakt, maar ook perfect is voor sociale gelegenheden. Plaats gewoon de Dutch Oven met de met zorg bereide pulled beef op tafel, stoom de Gua Bao’s, en laat iedereen zijn eigen smakelijke creatie samenstellen. Het delen van deze smaakvolle belevenis met vrienden en familie zal ongetwijfeld een onvergetelijk culinair avontuur worden. Dus, laat de grill aansteken, bereid je voor op een smaakvolle ontdekkingsreis en geniet van de sensatie van de Aziatische keuken met ons recept voor Aziatische pulled beef op Gua Bao’s!
Houdt ook onze Instagram pagina in de gaten voor nog meer lekkere gerechten: thebastard.official
vijfkruidenpoeder
gemalen peper
per persoon
Snijd de knoflook in kleine plakjes en de uien in ringen. Schil de verse gember en rasp deze.
Zet de Bastard aan en warm deze op naar 150 °C, verwarm de Dutch oven mee. Verhit de olie. Bestrooi de sukadelappen met het vijfkruidenpoeder en bak het vlees rondom bruin in The Dutch oven. Neem het vlees uit
de pan en bak in de achtergebleven olie de knoflook, uien, gember en sambal aan. Voeg dan de bruine suiker en chilivlokken toe en mix dit even goed door elkaar. Haal vervolgens de Dutch oven van The Bastard.
Maak de Bastard nu klaar voor indirect en plaats de Heat deflector. Plaats de Dutch oven weer terug op The Bastard en voeg nu de sukadelappen toe. Vervolgens doe je er water en ketjap bij. Roer even door. Sluit de deksel en zorg voor een tempratuur tussen de 100 °C en 120 °C. Laat het vlees ca. 4 uur sudderen met de deksel op de Dutch oven, haal daarna de deksel van de pan en laat het nog een uur of 2 zonder deksel staan. Breng als nodig op smaak met zout en peper.
Het vlees is klaar als je het gemakkelijk uit elkaar kunt trekken, hoe mals je het vlees wilt hebben, kun je zelf bepalen. Hoe langer je het vlees laat garen in The Dutch oven hoe zachter het wordt. Trek het vlees in de pan met vocht uit elkaar, voeg vervolgens de hoisinsaus toe en meng het vlees met het ingedikte vocht goed door elkaar.
Pak de Gua Bao broodjes erbij en stoom deze ca. 15 min in een stoommandje of stoomoven. Serveer de broodjes met een plakje geschaafde komkommer en ingelegde wortelen, hierop een goede schep pulled beef en maak het af met gehakte bosuitjes en verse koriander.
Tip: Ook lekker met witte of gebakken rijst in combinatie met gewokte groenten.
Blijf op de hoogte!
Blijf op de hoogte van het laatste nieuws, de lekkerste recepten en mooie acties en schrijf je in voor onze nieuwsbrief.
