Rincez les coquilles Saint-Jacques sous l'eau froide et séchez-les en les tapotant avec un chiffon propre ou de l'essuie-tout. Enroulez les tranches de bacon autour des coquilles Saint-Jacques, en veillant à ce qu'une section soit soit doublement enveloppée, et embrochez les coquilles Saint-Jacques ensemble. Frottez les coquilles Saint-Jacques avec le beurre fondu, le ghee ou l'huile et placez-les sur le gril de votre kamado The Bastard. Faites griller sur chaque côté pendant environ 2 minutes.