De quoi avez-vous besoin ?
- 1 kilo de carré d'agneau
- 1 petit oignon
- 4 gousses d'ail
- 125 millilitres de marinade ketjap (Conimex)
- 124 millilitres de sauce soja sucrée
- 3 cuillères à soupe de sauce piment doux
- 3 cuillères à soupe de sauce au curry
Cuisiner sur The Bastard est addictif. Vous continuez à jouer et lorsque vous avez maîtrisé les bases, vous continuez à expérimenter. C'est ainsi que Jos a mis au point la recette suivante. Nous avons essayé plusieurs variantes, mais celle-ci est sa préférée et la nôtre. En d'autres termes, goûtez la signature de Jos(h) !
Découpez le carré d'agneau en côtelettes individuelles. Hachez l'oignon et écrasez l'ail. Mélangez la marinade de sauce soja avec la sauce soja sucrée dans un bol. Incorporer la sauce au piment doux et la sauce au curry. Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail. Mélangez bien. Enfin, ajoutez les côtes d'agneau et laissez-les dans la marinade pendant au moins une heure. Remuez de temps en temps.
Lorsque les côtelettes d'agneau peuvent sortir de la marinade, c'est le moment d'aller sur Bastard ! Assurez-vous que The Bastard une température de 180 °C a été atteinte indirectement. Faites cuire les côtelettes sur la plaque indirecte pendant environ 10 minutes, selon l'épaisseur des côtelettes. Ensuite, retirez la plaque indirecte et faites cuire les côtelettes sur les charbons, afin qu'elles deviennent brunes et croustillantes.
Conseil supplémentaire de la légende : mangez les côtes d'agneau avec des pommes de terre rôties.
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