Baoquan ! Salut aux écrevisses Laissez les écrevisses nager une dernière fois dans une marinade de sauce soja, de vin de riz et de fécule de maïs. Remuez bien le tout dans un bol et donnez-lui 10-15 minutes. Préparation de la sauce Kung Fu Mélangez dans un bol le soja, la sauce Hoisin, l'huile de sésame, le vinaigre balsamique, le sucre, la fécule de maïs et le poivre de Szechuan jusqu'à ce que le sucre et la fécule de maïs soient dissous. Hachez les oignons de printemps, l'ail et le gingembre en petits morceaux. Frappez le wok Placez le wok sur le barbecue, tournez le régleur de plaques pour obtenir le support de wok parfait. Assurez-vous que le wok et le barbecue sont à environ 220°C. Vous voulez savoir si votre wok est assez chaud ? Mettez-y une goutte d'eau, elle doit s'évaporer immédiatement. Mettez l'huile d'olive dans le wok et ajoutez les piments, faites-les sauter pendant 1 minute maximum. Ajouter les écrevisses marinées et faire un wok pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite les oignons de printemps, l'ail et le gingembre et après une demi-minute, ajoutez la sauce. Remuez bien la sauce pour que tout soit couvert. Enfin, ajoutez des cacahuètes et c'est bon à s'en lécher les doigts. Servir avec du riz ou des nouilles.