De quoi avez-vous besoin ?
- 2 gousses d'ail
- 4 cu 4 de sauce h pour la sauce h h pour h
- Pointe de couteau de poudre de cinq épices
- 40 millilitres de rhum Borgoe
- 1 kilo de carré de porc Duroc
- Sel
- Poudre d'ail séchée
- 1 bloc de sel de l'Himalaya
Voulez-vous voler la vedette, tout comme le chef turc Salt Bae, célèbre dans le monde entier ? Ce qu'il peut faire, vous pouvez le faire aussi et peut-être même mieux. Pas des grains de sel, mais de la viande cuite sur un BLOC entier de sel. La viande de porc Duroc est un véritable délice, tendre et extrêmement juteuse. Vous le coupez facilement et subtilement. C'est l'heure du spectacle !
Pelez l'ail et coupez-le en morceaux. Mélangez-les avec la sauce hoisin, la poudre de cinq épices et le rhum Borgoe dans un bol. Frottez la marinade sur le v-rack et laissez-le tremper pendant une journée entière dans un sac sous vide.
Lumière The Bastard jusqu'à ce qu'une température de 125 °C soit atteinte. Placez le bloc de sel de l'Himalaya sur votre plateau.
Pendant ce temps, retirez le v-rack du sac sous vide et saupoudrez un peu de sel et d'ail séché sur le côté gras de la viande. Placez la viande sur le bloc de sel The Bastard et laissez-le cuire pendant environ 3 . 3. heures.
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