Für die gegrillten Lammkoteletts:

Marinieren: Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Rosmarin, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Die Lammkoteletts mit der Marinade einreiben und mindestens 30 Minuten lang marinieren lassen.
Grillen: Bastard Erhitzen Sie den Grill auf direkter Hitze (200 Grad). medium Die Lammkoteletts etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite grillen, je nach Geschmack auch länger. Nach dem Grillen 5 Minuten ruhen lassen.

Für die gepufften Saubohnen:
Puffen: Saubohnen auf dem Grill ausbreiten und 8-12 Minuten rösten, bis sie gepufft und geschwärzt sind, kurz abkühlen lassen und dann mit Öl, Salz und Pfeffer vermischen

Für die Sumachmayonnaise:
Mischen: Mayonnaise, Sumach, Knoblauch, Zitronensaft und Salz in einer Schüssel vermischen. Gut umrühren

Für den Bulgursalat:
Garen: Das Wasser oder die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Den Bulgur dazugeben und zugedeckt 15-20 Minuten ziehen lassen, bis der Bulgur weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde. Abkühlen lassen.
Mischen: Den abgekühlten Bulgur mit den Gurken, Tomaten, roten Zwiebeln, Petersilie und Minze mischen.
Nach Geschmack würzen: Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzugeben und gut vermischen.