Baoquan! Gruß an die Flusskrebse Die Flusskrebse noch einmal in einer Marinade aus Sojasauce, Reiswein und Maisstärke schwimmen lassen. Das Ganze in einer Schüssel gut umrühren und 10-15 Minuten ziehen lassen. Für die Kung-Fu-Sauce Soja, Hoisin-Sauce, Sesamöl, Balsamico-Essig, Zucker, Maisstärke und Szechuanpfeffer in einer Schüssel mischen, bis sich Zucker und Maisstärke aufgelöst haben. Die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer in kleine Stücke schneiden. Den Wok treffen Den Wok auf den Grill stellen, den Platteneinsteller drehen, um den Wok perfekt zu halten. Stellen Sie sicher, dass der Wok und der Grill eine Temperatur von etwa 220 °C haben. Möchten Sie wissen, ob Ihr Wok heiß genug ist? Geben Sie einen Tropfen Wasser hinein, der sofort verdampfen sollte. Das Olivenöl in den Wok geben, die Chilischoten hinzufügen und unter Rühren maximal 1 Minute lang anbraten. Die marinierten Flusskrebse hinzugeben und 2-3 Minuten wokken. Dann die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und nach einer halben Minute die Sauce dazugeben. Die Sauce gut umrühren, damit alles bedeckt ist. Zum Schluss fügen Sie Erdnüsse hinzu und es schmeckt zum Anbeißen. Mit Reis oder Nudeln servieren.