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Kebab-Sandwich
Art des Gerichts: Hammelfleisch
Anzahl der Personen: 8

Ein Kebab-Sandwich zubereitet auf The Bastard BBQ, dieses Rezept stammt aus dem neuen Bastard Kochbuch Good Better Bastard. Haben Sie Lust auf ein leckeres Kebab-Sandwich mit saftigem Lammhackfleisch? Dann nutzen Sie die Pizza Rotisserie von The Bastard BBQ, um diesen Leckerbissen auf eine ganz neue Art zuzubereiten. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die ein einfaches und schmackhaftes Gericht suchen, das jeden beeindruckt, der es probiert. Mit ein paar einfachen Schritten und ein wenig Geduld können Sie ein köstliches Kebab-Sandwich mit saftigem Lammhackfleisch genießen.

Egal, ob Sie ein erfahrener Grillmeister oder ein Anfänger sind, der gerne neue Gerichte ausprobiert, dieses Lammkebab-Sandwich ist die perfekte Wahl für eine schmackhafte Mahlzeit, die allen schmeckt. Worauf warten Sie also noch? Holen Sie Ihre Spit Pizza Rotisserie, Ihre Holzkohle und den One Minute Lighter heraus und schmeißen Sie den Grill an!

Behalten Sie auch unsere Instagram-Seite im Auge für noch mehr köstliche Gerichte: thebastard.official

Kochzeit: 2 Stunden

Vorbereitungszeit: 20 Stunden |

Temperatur: 170/250°C direkt

Was brauchen Sie?

1 kg Lammhackfleisch (vorzugsweise gutes Fett, 15%)
2 TL Kreuzkümmelpulver
1⁄2 TL Zimt
4 TL Salz
2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 TL Korianderpulver
1 TL getrockneter Oregano
1 Ei
50 g Panko
200 g Frühstücksspeck, in Stücken
1 Zwiebel in Stücken
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
Öl, zum Braten
8 Fladenbrote (libanesisch) oder Pitas
1⁄2 Kopf Eisbergsalat, in dünne Streifen geschnitten 6 reife Tomaten, in Scheiben geschnitten
2 rote Zwiebeln, in dünnen Ringen sriracha

FÜR DIE KNOBLAUCHSAUCE

250 ml griechischer Joghurt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
Saft von 1 Limette
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, zum Abschmecken

ERFORDERLICH

Küchenmaschine
Alufolie
Grillspieß
Kernthermometer
Bratpfanne (optional)

Kebab-Sandwich

Diese Produkte können Ihnen bei der Zubereitung dieses Rezepts helfen!

Zubereitungsmethode

In einer Schüssel das Hackfleisch mit den Gewürzen und Kräutern, dem Ei und dem Panko vermischen. Abgedeckt mindestens 2, besser 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Den Speck mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten Paste zerkleinern. Das Hackfleisch hinzufügen und erneut zu einer glatten Paste zerkleinern; dies ist wichtig für die spätere Textur des Fleisches.

Nun mit nassen Händen das Fleisch zu einer etwa 20 cm langen Rolle formen. Das Hackfleisch fest einrollen
in ca. 1 Meter Alufolie (das hält am Anfang gut zusammen), die Enden zusammendrehen und den Kebab auf den Spieß stecken. Den Deckel von The Bastard schließen und den Spieß in etwa 11⁄2 Stunden auf eine Kerntemperatur von 70 °C garen. In diesem Stadium genügt es, den Spieß zwischendurch ein- oder zweimal zu wenden.

Stellen Sie Ihr Gerät auf direktes Grillen um und erhöhen Sie die Temperatur auf 250 °C.

Die Alufolie entfernen und den Kebab wieder auf den Spieß stecken. Den Spieß unter Wenden anbraten und die gebratenen Teile in dünnen Schichten abschneiden. Diese Streifen ein weiteres Mal in der Pfanne oder einer Bratpfanne mit etwas Öl braten.

In der Zwischenzeit für die Knoblauchsauce alle Zutaten miteinander verrühren und bis zum Servieren beiseite stellen.

Die Fladenbrote kurz erhitzen The Bastard. Belegen Sie sie mit Eisbergsalat, Tomaten und roten Zwiebeln. Einen Haufen Fleisch darauf geben und mit Sriracha- und Knoblauchsoße überziehen. Die Fladenbrote zusammenklappen und einen Stapel Servietten bereitlegen.

Tipp: Kauen Sie einen Kaugummi mit starkem Minzgeschmack, um Ihren vampirmörderischen Knoblauchatem zu überdecken.

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