Hähnchen · Direktgrill
Peri-Peri-Hähnchen
Peri-peri, piri-piri, pil-pil – nenn es, wie du willst. Dieser feurige Hähnchenspieß ist direkt vom Grill gefährlich lecker. Lass die Marinade mindestens 3 Stunden ziehen; über Nacht ist noch besser.
What you need
Ingredients
Für die Marinade
- 5Thailändische rote Chilischoten
- 2rote Paprika
- 4 KnoblauchzehenKnoblauch
- 1 TLgeräuchertes Paprikapulver
- 3 ELfrischer Koriander, fein gehackt
- 4 ELfrischer Basilikum, fein gehackt
- 100 mlOlivenöl
- 1Zitrone — Saft und Schale
- 1 ELHonig
- nach GeschmackSalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2Zitronen, geviertelt (zum Grillen)
Für das Hähnchen
- 800 gHähnchenschenkel, ohne Knochen mit Haut
How to make it
Method
Die Marinade zubereiten
Alle Zutaten für die Marinade in einem Mixer oder mit einem Stabmixer vermengen. Pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Das Hähnchen marinieren
Schneiden Sie das Hähnchen in 1,5 cm große Würfel und wenden Sie es gründlich in der Marinade. Abdecken und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen – über Nacht entfaltet sich der maximale Geschmack.
Bereiten Sie die Spieße vor
Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie diese 30 Minuten in Wasser ein. Fädeln Sie das marinierte Hähnchen auf die Spieße.
Heize The Bastard an
Richte The Bastard für direktes Grillen ein und heize ihn auf 190°C vor. Viertle die Zitronen.
Grille das Hähnchen
Grillen Sie die Spieße und drehen Sie sie regelmäßig, bis das Hühnchen eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht hat – insgesamt etwa 20 Minuten.
Die Zitronen grillen und servieren
Die Zitronenviertel mit der Schnittseite nach unten auf den Grill legen und leicht anrösten. Die Spieße auf einer Platte anrichten und vor dem Servieren den gegrillten Zitronensaft darüber auspressen.