Paprika vorbereiten (je nach Schärfewunsch):

• Mögen Sie es scharf? Lassen Sie die Kerne drin.
• BBQ-Sauce schon scharf? Entfernen Sie die Kerne.
• Empfindlich gegenüber Schärfe? Ersetzen Sie thailändische rote Chilischoten durch milde frische rote Paprika (entkernt).

Marinade zubereiten:

• Geben Sie alle Zutaten für die Marinade in einen Mixer (oder verwenden Sie einen Stabmixer) und pürieren Sie sie, bis die Masse glatt ist.

Hähnchen vorbereiten:

• Schneiden Sie das Hähnchen in Würfel von etwa 1,5 cm x 1,5 cm.
• Vermischen Sie die Hähnchenwürfel gut mit der Marinade.
• Abdecken und mindestens 3 Stunden kühlen.

Spieße vorbereiten:

• Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie diese in Wasser ein.
• Wenn Sie Stahlspieße verwenden, können Sie diesen Schritt überspringen.

Grill vorbereiten:

• Schneiden Sie die Zitronen in Viertel.
• Heizen Sie den Grill für direktes Grillen auf etwa 190°C vor.

Spieße grillen:

• Fädeln Sie die marinierten Hähnchenwürfel auf die Spieße.
• Grillen Sie die Spieße auf beiden Seiten, bis das Hähnchen eine Kerntemperatur von 74°C erreicht.

Zitronen grillen:

• Legen Sie die Zitronenviertel auf den Grill und braten Sie sie leicht an.

Servieren:

• Arrangieren Sie die Peri-Peri-Spieße auf einer Platte.
• Pressen Sie die gegrillte Zitrone über die Spieße, bevor Sie sie servieren.