Zubereitung der Füllung:

Erhitzen Sie Ihr Bastard sofort auf eine Temperatur von 250 °C. 6 rote Chilischoten und Curryblätter in einem Mixer zerkleinern. Braten Sie die Zwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch sanft im Wok an the Bastard. Mit dem Koriander und dem Kreuzkümmel würzen. Dann die Chilischoten und Curryblätter hinzufügen und anbraten, bis sie trocken sind. Zum Schluss das Lammhackfleisch hinzugeben und braten, bis es gar ist. Mit den in Scheiben geschnittenen Tomaten und der Limette abschließen.

Huhn zubereiten:

Reduzieren Sie die Temperatur von The Bastard wieder auf eine Temperatur von 200 °C. Stellen Sie den Pizza-Grill auf The Bastard. Legen Sie auch einen halben indirekten Stein in die Bastard (der Länge nach), damit das Huhn nicht immer direkt erhitzt wird. Füllen Sie das Hähnchen mit der Füllung und geben Sie die restlichen Paprikaschoten dazu (pfeffern Sie Ihren Hintern). Die Chilischoten dürfen ein wenig herausragen, aber achten Sie darauf, dass Sie sie gut in die Füllung stecken, damit sie schön an ihrem Platz bleiben. Pinseln Sie das Hähnchen mit Sonnenblumenöl ein und streuen Sie eine großzügige Menge Maldon darüber, damit die Haut schön knusprig wird. Dann das Huhn auf den Spieß stecken und eine Stunde lang in der Pizza Rotisserie drehen lassen.